RSS

Category Archives: ডাঁটা

ডাঁটা চিংড়ির ঝোল

উপকরণ : চিংড়ি মাছ ১০০ গ্রাম, ডাঁটা ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুঁচি ৩ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৪/৫টা, তেল ৩ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো৷

যেভাবে তৈরি করতে হবে : কড়াইতে তেল গরম করে চিংড়ি মাছ ভেজে তুলে রাখুন৷ এবার পেঁয়াজ কুঁচি হালকা ভেজে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো ও লবণ দিয়ে কষিয়ে ডাঁটা ও পরিমাণ মতো পানি দিয়ে রান্না করুন৷ ডাঁটা সেদ্ধ হয়ে গেলে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে পরিবেশন করুন৷

ডাঁটা চিংড়ির ঝোলরেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১ সেপ্টেম্বর ২০১৩
BHORER KAGOJ LOGO

Advertisements
 

ডাঁটা শাক

যা লাগবে : ডাঁটা শাক ৫০০ গ্রাম, কাঁচামরিচ ৪/৫টি, থেঁতলানো রসুন কুচি, কাঁচামরিচ, লবণ স্বাদমতো, লেবু পাতা ২/১টি

যেভাবে করবেন : শাক মিহি কুচি করে ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়ে বাকি সব উপকরণ দিয়ে মৃদু  আঁচে বসিয়ে দিন চুলায়, ৫ মিনিট পর ভালো করে খুনতি দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে ফেলুন এবং সব একসাথে মিশে গেলে লেবুপাতা দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন৷

DATA SHAK 311212 B.KAGOJ

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ৩০ ডিসেম্বর ২০১২
BHORER KAGOJ LOGO

 

ঘি দিয়ে কচি ডাঁটাশাক

উপকরণ: কচি ডাঁটাশাক ২ আঁটি, চিংড়ি মাছ ১০-১২টি (মাঝারি), পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, রসুন কুচি ১ কোয়া, কাঁচামরিচ ফালি ৩-৪টি, ঘি ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, শুকনো মরিচ ২টি, হলুদ গুঁড়া সামান্য, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি: ডাঁটাশাক ধুয়ে কুচি করে নিয়ে হলুদ গুঁড়া, লবণ, কাঁচামরিচ রসুন দিয়ে সেদ্ধ করুন। একটি ফ্রাইপ্যানে ঘি, শুকনো মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, লেবুর রস, সামান্য লবণ ও চিংড়ি মাছ দিয়ে ভাজুন। ভাজা হলে তাতে ডাঁটাশাক ঢেলে দিয়ে নাড়ুন। ঘি ও ডাঁটাশাক মিশে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ২০ এপ্রিল ২০১০

 

ইলিশ-ডাঁটার ঝোল

যা লাগবে : ছোট ইলিশের টুকরা ৮টি, কাটা-বাছা ডাঁটা ২ কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা, রসুন ও জিরা বাটা আধা চা চামচ করে, হলুদ, মরিচ ও ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ করে, তেল আধা কাপ, লবণ ও পানি পরিমাণ মতো, কাঁচামরিচ ৩-৪টা।

যেভাবে করবেন : মাছ ও ডাঁটা ধুয়ে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম হলে পেঁয়াজ কুচি ভেজে তাতে সব মশলা দিয়ে কষান। সামান্য পানি দিয়ে তাতে মাছ দিয়ে কষিয়ে মাছ তুলে রাখুন। এবার ওই মশলায় ডাঁটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে ২ কাপ পানি দিন। ডাঁটা সিদ্ধ হলে মাছগুলো ওপরে বিছিয়ে দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। ঝোল কমে গেলে নামিয়ে নিন।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১১ অক্টোবর ২০১১

 
 
%d bloggers like this: