RSS

Category Archives: তাল

তাল পরোটা

উপকরণ : পাকা তাল ১টি, ময়দা ৪ কাপ, চিনি ১ কাপ, খাবার সোডা ১ চিমটি, এলাচ গুঁড়া ১ চিমটি, ঘি বা তেল ভাজার জন্য।

প্রণালি : প্রথমে তাল খোসা ছাড়িয়ে রস বের করে নিন। এবার একটি পাত্রে ময়দা, চিনি, এলাচ গুঁড়া, খাবার সোডা ও পাকা তালের রস দিয়ে শক্ত ডো তৈরি করুন। এবার লেচি কেটে পরোটার মতো করে বেলে নিন। চুলায় তাওয়া দিয়ে তাতে পরোটা সেঁকে নিন। তারপর ২ চা চামচ ঘি দিয়ে ভাজুন। গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার তাল পরোটা।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১২ জুন ২০১২

Advertisements
 

তালের ক্ষীরসা

যা লাগবে : তালের গোলা ৩ কাপ, ঘন দুধ ৫ কাপ, চিনি ১ কাপ, নারকেল দুধ ১ কাপ, নারকেল কোরা পৌনে এক কাপ, এলাচ গুঁড়া কোয়ার্টার চা চামচ, কাজুবাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ।

যেভাবে করবেন : দুধের সঙ্গে তালের গোলা চিনি দিয়ে জ্বাল দিন। ভালোভাবে ফুটে উঠলে এতে নারকেল দুধ ও কোরানো নারকেল দিয়ে আরও কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার তালের ক্ষীরসা।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১৩ সেপ্টেম্বর ২০১১

 

কলাপাতায় তালের পিঠা

যা লাগবে : তালের গোলা ১ কাপ, চালের গুঁড়া ২ কাপ, চিনি পরিমাণমতো, এলাচ গুঁড়া কোয়ার্টার চা চামচ, পানি আধা কাপ, কলাপাতা ১০-১২টা।

যেভাবে করবেন : তালের গোলা, চালের গুঁড়া, চিনি, এলাচ গুঁড়া, পানি দিয়ে গোলা করে নিন। গোলা শক্ত আবার নরমও হবে না। এবার কলাপাতা বিছিয়ে একপাশে গোলা দিয়ে গোল রুটির মতো বা লম্বা করে দিয়ে আর একটা কলাপাতায় ঢেকে চুলায় তাপ দিন। দুই পাশ উল্টে ৭-৮ মিনিটের মধ্যেই হয়ে যাবে মজাদার কলাপাতার তালের পিঠা। কলাপাতা খুলে গরম বা ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১৩ সেপ্টেম্বর ২০১১

 

তালের পুডিং

যা লাগবে : তালের ঘন গোলা কোয়ার্টার কাপ, ডিম ৮টি, গুঁড়া দুধ ২ কাপ, চিনি ১ কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, ড্রাই কোকনাট ৪ টেবিল চামচ, পানি ১ কাপ।

যেভাবে করবেন : অল্প পানি দিয়ে তাল চটকে গোলা করে নিন। পাতলা কাপড়ে তাল ছেঁকে পানি ফেলে শুধু গোলাটা নিতে পারেন। ব্লেন্ডারে ঘি বাদে সব মিশিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। পুডিং ডাইসে ঘি আর ৪ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ক্যারামেল করে এতে তাল দুধের মিশ্রণ ঢেলে ১৬০০ তাপে ২০ মিনিট বেক করুন। পুডিং বেক করার আগে বেকিং ট্রেতে দেড় কাপ পানি দিয়ে নিতে হবে।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১৩ সেপ্টেম্বর ২০১১

 

তালের কেক

যা লাগবে : ময়দা ১ কাপ, ডিম ৪টা, বাটার ১ কাপ, তালের গোলা ২ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার আধা চা চামচ, কেক ইম্প্র্রভার আধা চা চামচ, চিনি আধা কাপ।

যেভাবে করবেন : ময়দা ও বেকিং পাউডার চেলে নিন, একটা পাত্রে বাটার ও চিনি বিট করে এতে একটা একটা ডিম দিয়ে বিট করে নিন। এবার তালের গোলা ও ময়দা দিয়ে আলতো করে মিশিয়ে ডায়াসে ঢেলে প্রিহিট ওভেনে ১৬০০ তাপে ২০ মিনিট বেক করে নিন।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১৩ সেপ্টেম্বর ২০১১

 

তালের রস বড়া

যা লাগবে : তালের গোলা ১ কাপ, ময়দা দেড় কাপ, চিনি স্বাদমতো, নারকেল কোরা কোয়ার্টার কাপ, ঘন দুধ ২ কাপ।

যেভাবে করবেন : দুধ-চিনি জ্বাল দিয়ে সিরা করে নিন। পাত্রে তালের গোলার সঙ্গে ময়দা, চিনি, নারকেল কোরা মিলিয়ে নিন। মিশ্রণ খুব বেশি ঘন বা পাতলা হবে না। চুলায় পাত্রে তেল দিন গরম হলে বড়াগুলো ভেজে তুলুন। এবার বড়াগুলো দুধের সিরায় দিয়ে দিন । ৪-৫ ঘণ্টা পর পিঠা ভিজে তুলতুলে হলে পরিবেশন করুন মজাদার তালের রস বড়া।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১৩ সেপ্টেম্বর ২০১১

 

তালের পাটিসাপটা

উপকরণ: তালের গোলা ১ কাপ, ময়দা আধা কাপ, চালের গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, চিনি ২ টেবিল চামচ, ডিম ১টি।
পুর: কোরানো নারকেল ১ কাপ, দুধের ক্ষীর আধা কাপ, চিনি আধা কাপ জ্বাল দিয়ে পুর তৈরি করে নিতে হবে।

প্রণালি: তালের গোলার সঙ্গে বাকি সব উপকরণ মিলিয়ে মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এবার তাওয়াতে সামান্য ঘি লাগিয়ে হাতলে করে গোলা দিয়ে তাওয়া ঘুরিয়ে রুটি তৈরি করতে হবে। ওপরটা শুকিয়ে এলে পুর দিয়ে পাটির মতো রোল করে পিঠা তৈরি করতে হবে।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ২০ সেপ্টেম্বর ২০১১

 
১ টি মন্তব্য

Posted by চালু করুন অক্টোবর 29, 2011 in তাল, পিঠা, ফল

 
 
%d bloggers like this: