RSS

Category Archives: ডিম

কাশ্মীরি ঝাল ভুনা ডিম কারী

উপকরণ : ৬ টি ডিম সেদ্ধ, ২ চা চামচ হলুদগুঁড়ো, ১ চা চামচ লাল মরিচগুঁড়ো, ১/২ চা চামচ গোলমরিচগুঁড়ো, ১ কাপ দুধ, ১০ টি শুকনো মরিচ (এটি ঝাল একটি রেসিপি তারপরও চাইলে নিজের স্বাদ অনুযায়ী ঝাল কম দিতে পারেন), ২/৩ টি বড় আকারের পেঁয়াজ, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ১/৪ চা চামচ আদা বাটা, তেল প্রয়োজন মতো, লবণ স্বাদমতো, ২ চা চামচ চিনি

পদ্ধতি :
– প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে নিয়ে একটি কাটা চামচ দিয়ে কেঁচে নিন। সবধান থাকবেন ডিম যেনো ভেঙে না যায়।
– এবার কেঁচে নেয়া ডিম একটি বাটিতে নিয়ে দুধ দিন এবং এর সাথে হলুদ, মরিচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ মিশিয়ে ১০ মিনিট আলাদা করে রাখুন।
– এবার একটি প্যানে তেল গরম করে নিয়ে শুকনো মরিচ দিয়ে ভাজতে থাকুন। কিছুক্ষণ ভাজা হলে এতে পেঁয়াজ, লবণ, চিনি দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন।
– এরপর মেখে রাখা ডিম আলাদা করে তুলে রেখে মেরিনেটের ঝোলটুকু প্যানে দিয়ে ফেলুন ও নেড়ে নিন।
– এরপর ডিমগুলো দিয়ে ২ কাপ পানি দিয়ে দিন। রান্না করতে থাকুন মাঝারি আঁচে।
– পছন্দমতো ঝোল শুকিয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ধনে পাতা কুচি দিয়ে গরম গরম রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ‘কাশ্মীরি ঝাল ভুনা ডিম কারী’।

কাশ্মীরি ঝাল ভুনা ডিম কারীরেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১৫ নভেম্বর ২০১৪
LOGO_SHUPROBHAT_BANGLADESH

Advertisements
 
মন্তব্য দিন

Posted by চালু করুন নভেম্বর 23, 2014 in ডিম

 

ডিমের হালুয়া

উপকরণ : ডিম ৬টি, দুধ ১ লিটার, কনডেন্সড মিল্ক আধা কৌটা, চিজনি আধা কাপ বা স্বাদ অনুযায়ী, এলাচ গুঁড়া ৪/৫টি, দারুচিনি ৩ টুকরো, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, গোলাপজল ১ টেবিল চামচ, ঘি ১ কাপ, পেস্তা বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে ঠাণ্ডা করুন। ডিম ফেটিয়ে নিন। এবার সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। প্যানে ঘি দিয়ে সব উপকরণ ঢেলে নাড়তে থাকুন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন এবং পরিবেশন করুন।

ডিমের হালুয়ারেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১১ জুন ২০১৪
1SAMAKAL=LOGO

 

ডিম চপ

উপকরণ : সেদ্ধ ডিম ৪টি, সেদ্ধ আলু ৩ কাপ, কাচা ডিম ২টি, টোস্ট গুঁড়া ১কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা কুচি ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, টেস্টিং সল্ট আধা চা চামচ, সাধারণ লবণ পরিমাণ মতো, তেল পরিমাণ মতো।

যেভাবে তৈরি করবেন : প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন। গরম তেলে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাদামি রং করে ভেজে কাঁচামরিচ দিয়ে কিছুক্ষণ চুলায় রেখে নামিয়ে নিন। তেল ঝরিয়ে সেদ্ধ আলুগুলো পেঁয়াজের সঙ্গে মেখে নিন। এরপর আলুর সঙ্গে গোলমরিচ ও জিরা গুঁড়া মাখিয়ে আটটি ভাগ করে নিন। দ্বিতীয় পর্বে ৪টি সেদ্ধ ডিম লম্বা করে দুই ভাগে কেটে আটটি ভাগ করে নিন। অর্ধেক করে কাটা ডিমের পিস আলুর মধ্যে ভরে চপের মতো আকার করুন। এবার অন্য একটি পাত্রে কাচা ডিম দটি ফেটিয়ে চপগুলো ডিমে ডুবিয়ে টোস্টের গুঁড়া মেঘে ডুবো তেলে ছেড়ে দিন। ভাজা হয়ে গেলে তুলে ফেলুন। হয়ে গেলো ডিম চপ। এবার টমেটো সস বা তেঁতুলের চাটনি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

ডিম চপ রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ২৮ জুলাই ২০১৩
LOGO_SHUPROBHAT_BANGLADESH

 
মন্তব্য দিন

Posted by চালু করুন অক্টোবর 26, 2013 in ডিম, নাস্তা

 

ডিম চিচিঙ্গা ভাজি

উপকরণ : ডিম ফেটানো দুটা, চিচিঙ্গা কুচি দুই বাটি, পেঁয়াজ কুচি এক টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ ফাড়া ৪টা, টেস্টিং সল্ট একটুখানি, লবণ স্বাদমত, তেল সামান্য, রসুন কুচি অল্প।

প্রণালী : কড়াইতে তেল দিয়ে তাতে চিচিঙ্গা, পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ দিন। নেড়েচেড়ে লবণ দিন। চিচিঙ্গা সিদ্ধ হয়ে এলে তাতে দুটো ডিম ও টেস্টিং সল্ট দিয়ে খুব ভালো করে মেশান। কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন। এটা সকালে রুটি বা পরোটার সঙ্গে ভালো লাগবে।

ডিম চিচিঙ্গা ভাজি

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১ জুলাই ২০১৩
AMARDESH LOGO

 
মন্তব্য দিন

Posted by চালু করুন সেপ্টেম্বর 10, 2013 in চিচিঙ্গা, ডিম, শাকসবজি

 

রুই মাছের ডিম দিয়ে করলা

উপকরণ : রুই মাছের ডিম ১ কাপ, করলা আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি কোয়ার্টার কাপ, কাঁচামরিচ ৬-৭টি, তেল কোয়ার্টার কাপ, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা বাদামি করে ভেজে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে মসলা কষিয়ে করলা দিন। করলা হালকা সিদ্ধ হলে রুই মাছের ডিম ও আধা গ্রাম পানি দিয়ে ঢেকে দিন ডিম সিদ্ধ হওয়ার জন্য। ডিম সিদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

রুই মাছের ডিম দিয়ে করলা

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১ মে ২০১৩
1SAMAKAL=LOGO

 

ইটালিয়ান স্ক্র্যাম্বল্ড এগ

উপকরণ : ডিম ৪টি, দুধ ২ টেবিল চামচ, লবণ ১/২ চা চামচ, কুচি পেঁয়াজ ১/২ চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি ১/২ চা চামচ, তেল ১ টেবিল চামচ, বাটার ১ টেবিল চামচ, পনির গ্রেট ২ টেবিল চামচ, গোল মরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ, গাজর গ্রেট সিদ্ধ করা ৩ টেবিল চামচ।

প্রণালি : ডিম, দুধ, লবণ ও গোলমরিচ এক সাথে বিট করুন বিটার দিয়ে। চুলায় প্যান বসিয়ে দিন মাঝারি আঁচে। এরপর পেঁয়াজ, মরিচ কুচি ও গাজর ৫ মিনিট ভাজুন। জ্বালটা মাঝারি থেকে কমিয়ে ডিম দিয়ে দুই মিনিট ভাজুন। এবার পনির দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভেজে মাখন দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। ব্রেড টোস্ট দিয়ে পরিশেন করুন।

ইটালিয়ান স্ক্র্যাম্বল্ড এগ

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১২ মার্চ ২০১৩
Ittefaq_Logo

 
 

স্প্যানিশ স্ক্র্যাব্লড এগ

উপকরণ : তেল ৩ টেবিল চামচ, আলু কিউ করে কাটা ১/২ কাপ, রসুন ২ কোয়া, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, ডিম ৪টি, গোল মরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো।

প্রণালি : আলু কিউব করে কেটে ব্রাউন করে ভেজে নিন। ডিম, গোল মরিচ ও লবণ দিয়ে বিট করুন। প্যানে তেল দিয়ে গরম করুন। রসুন ও আলু দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন। ডিম দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।

স্প্যানিশ স্ক্র্যাব্লড এগ

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১২ মার্চ ২০১৩
Ittefaq_Logo

 
মন্তব্য দিন

Posted by চালু করুন এপ্রিল 1, 2013 in ডিম

 
 
%d bloggers like this: