RSS

Category Archives: হালুয়া

ময়দার হালুয়া

উপকরণ : ময়দা ৫০০ গ্রাম, ঘি ৫০০ গ্রাম, চিনি ৫০০ গ্রাম, মিল্ক পাউডার ২০০ গ্রাম, ফুড কালার ইচ্ছামতো, পেস্তা বাদাম কুচি আধা কাপ, গোলাপজল পরিমাণমতো। কিশমিশ আধা কাপ, ছানা আধা কাপ, খেজুর কুচি আধা কাপ।

প্রস্তুত প্রণালি : প্রথমে প্যানে ঘি ঢেলে ময়দা ভেজে নিন। এবার ময়দা তিন ভাগে ভাগ করে নিন। প্রথম ভাগ নিয়ে পরিমাণমতো পানি দিয়ে গুলিয়ে নিন। প্যানে সামান্য ঘি দিয়ে ময়দা দিন। ভালো করে নাড়তে থাকুন। পেস্তা বাদাম কুচি ও কিছু কিশমিশ মেশান। ঘন ও আঠালো হয়ে এলে মিল্ক পাউডার দিয়ে নামিয়ে একটি বাটিতে ঢেলে রাখুন। দ্বিতীয় ভাগ ময়দা গুলিয়ে ফুড কালার মেশান। খেজুর কুচি মিশিয়ে প্রথম ভাগের মতো রান্না করুন এবং বাটিতে ঢেলে রাখুন। তৃতীয় ভাগ ছানা মিশিয়ে আগের মতো রান্না করুন। এরপর তিনটি হালুয়া একসঙ্গে আলতো করে মেখে একটি বাক্সে ঢেলে শেপ করে কেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

ময়দার হালুয়ারেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১১ জুন ২০১৪
1SAMAKAL=LOGO

Advertisements
 

ছানা গাজরের হালুয়া

উপকরণ : গ্রেট করা গাজর ১ কাপ, ছানা ১ কাপ, কনডেন্স মিল্ক ১ কাপ, চিনি আধা কাপ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, রোস্টেড কাজু বাদাম গুঁড়া আধা কাপ, এলাচ গুঁড়া আধা চা চামচ, জাফরান ভেজানো পানি ১ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ১ কাপ, ঘি ১ কাপ, লিকুইড দুধ ১ কাপ।

প্রস্তুত প্রণালি : গ্রেট করা গাজর ১ কাপ দুধ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। এবার প্যানে ঘি দিয়ে গ্রেট করা গাজর দিন। এলাচ গুঁড়া ও কিশমিশ দিয়ে নাড়ূন, যেন পুড়ে না যায়। এবার এতে ছানা যোগ করুন। বাকি সব উপকরণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। আঠালো হয়ে এলে একটি ডিশে ঘি মাখিয়ে মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ঠাণ্ডা হলে ইচ্ছামতো সাজিয়ে বা কেটে পরিবেশন করুন।

ছানা গাজরের হালুয়া রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১১ জুন ২০১৪
1SAMAKAL=LOGO

 

কাঁচা আমের হালুয়া

উপকরণ : কাঁচা আম ৪টি, চিনি আড়াই কাপ, ঘি আধা কাপ, এলাচ গুঁড়া ৪টি, সবুজ ফুড কালার সামান্য, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : খোসাসহ আম সিদ্ধ করে নিন। আমের খোসা ছিলে ব্লেন্ড করে নিন। প্যানে ঘি দিয়ে এলাচ ও কিশমিশ দিন। আম দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। চিনি দিন। ভালো করে নাড়তে থাকুন, যেন লেগে না যায়। যখন ঘন হয়ে আসবে তখন নামিয়ে নিন এবং ঠাণ্ডা হলে পরিবেশন করুন।

কাঁচা আমের হালুয়া রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১১ জুন ২০১৪
1SAMAKAL=LOGO

 

ডিমের হালুয়া

উপকরণ : ডিম ৬টি, দুধ ১ লিটার, কনডেন্সড মিল্ক আধা কৌটা, চিজনি আধা কাপ বা স্বাদ অনুযায়ী, এলাচ গুঁড়া ৪/৫টি, দারুচিনি ৩ টুকরো, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, গোলাপজল ১ টেবিল চামচ, ঘি ১ কাপ, পেস্তা বাদাম কুচি ১ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে ঠাণ্ডা করুন। ডিম ফেটিয়ে নিন। এবার সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। প্যানে ঘি দিয়ে সব উপকরণ ঢেলে নাড়তে থাকুন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন এবং পরিবেশন করুন।

ডিমের হালুয়ারেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১১ জুন ২০১৪
1SAMAKAL=LOGO

 

কাঁঠালের বিচির হালুয়া

উপকরণ : কাঁঠালের বিচি ৫০০ গ্রাম, কনডেন্সড মিল্ক আধা কৌটা, চিনি আধা কাপ, গুঁড়াদুধ আধা কাপ, কিশমিশ ২ টেবিল চামচ, পেস্তা বাদাম কুচি ২ টেবিল চামচ, এলাচ-দারুচিনি ৩/৪টি, ঘি আধা কাপ, জাফরান ভেজানো গোলাপজল পরিমাণমতো।

প্রস্তুত প্রণালি : কাঁঠালের বিচি সিদ্ধ করে বেটে নিন। প্যানে ঘি দিয়ে এলাচ, দারুচিনি ও কিশমিশ দিয়ে বাটা কাঁঠালের বিচি দিন। এবার এতে চিনি ও কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে নাড়তে থাকুন। গুঁড়া দুধ ও বাদাম কুচি দিয়ে আবারও নাড়তে থাকুন, যাতে না লেগে যায়। সবশেষে জাফরান ভেজানো গোলাপজল দিয়ে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন।

কাঁঠালের বিচির হালুয়ারেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১১ জুন ২০১৪
1SAMAKAL=LOGO

 

শসার হালুয়া

উপকরণ : শসা ১ কেজি, চিনি ১ কাপ, দুধ আধা কাপ, কনডেন্স মিল্ক আধা কৌটা, এলাচ ২/৩টি, ঘি ১ কাপ, পেস্তা বাদাম ১ টেবিল চামচ, নারিকেল কোরানো ১ কাপ, কিসমিস ১ টেবিল চামচ, গোলাপজল সামান্য।

প্রস্তুত প্রণালি : শসা ছিলে টুকরা করে সিদ্ধ করে বেটে নিন। এবার প্যানে ঘি দিয়ে এলাচ দিন। তারপর এতে শসা বাটা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ভাজুন। একে একে চিনি, দুধ, কনডেন্সমিল্ক দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। যখন একটু আঠালো হয়ে আসবে তখন নারিকেল দিয়ে নাড়তে থাকুন। বাদাম ও কিসমিস দিন। নামানোর আগে গোলাপজল দিয়ে নামিয়ে নিন। ঠাণ্ডা হলে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

শসার হালুয়া

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১৯ জুন ২০১৩
1SAMAKAL=LOGO

 

গমের হালুয়া

উপকরণ : গম ২ কাপ, চিনি ১ কাপ, ঘি পৌনে ১ কাপ, তরল ঘন দুধ ১ কাপ, এলাচ ৩টি, দারুচিনি ৩ টুকরা, কিসমিস ২ টেবিল চামচ, বাদাম গুঁড়া ২ টেবিল চামচ, জাফরানি রঙ সামান্য, গোলাপজল ১ টেবিল চামচ, কাজু বাদাম, পেস্তাবাদাম ২ টেবিল চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি : গম হালকা টেলে নিতে হবে। এরপর ব্লেন্ড করে নিতে হবে। গমের গুঁড়ার সঙ্গে ঘন তরল দুধ মিশিয়ে গুলিয়ে নিতে হবে। প্যানে ঘি দিয়ে এলাচ, দারুচিনি দিয়ে গমের মিশ্রণটি দিয়ে চিনি দিতে হবে। যখন হয়ে আসবে তখন গোলাপজলে জাফরানি রঙ মিশিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নামাতে হবে।

গমের হালুয়া

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১৯ জুন ২০১৩
1SAMAKAL=LOGO

 
 
%d bloggers like this: