RSS

পালং-পুঁটির ঝোল

26 নভে.

উপকরণ : পুঁটি মাছ ৫০০ গ্রাম, পালংশাক ১ কেজি, কাঁচা মরিচ ৫-৬টা, তেল ৪ টেবিল-চামচ, পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল-চামচ, রসুনকুচি ২ টেবিল-চামচ, হলুদগুঁড়া ১ চা-চামচ, মরিচগুঁড়া আধা চা-চামচ, আদাবাটা আধা চা-চামচ, রসুনবাটা আধা চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ টেবিল-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, ধনেপাতা ১ মুঠো।

প্রণালি : মাছগুলো কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে অল্প হলুদ ও লবণ মেখে রাখতে হবে। পালংয়ের শুধু পাতাগুলো বেছে ধুয়ে পানি ঝরাতে হবে। পাত্রে তেল দিয়ে রসুন ও পেঁয়াজ ভেজে বাকি বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষাতে হবে। মসলার সুগন্ধি বের হলে ঝোলের জন্য ২ কাপ পানি দিতে হবে। পানি ফুটে উঠলে পালংয়ের পাতাগুলো দিতে হবে। ১ মিনিট ঢেকে রান্না করে নেড়ে মাছগুলো বিছিয়ে দিতে হবে। শাক-মাছ সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করে তারপর ধনেপাতা দিয়ে ১ মিনিট রেখে গরম গরম পরিবেশন।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ২৮ আগস্ট ২০১২

Advertisements
 

মন্তব্য করুন

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / পরিবর্তন )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / পরিবর্তন )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: