RSS

মুরগির শাহি কোরমা

05 ডিসে.

উপকরণ: মুরগি ৮০০ গ্রাম (৮ টুকরা), আদাবাটা ২ টেবিল-চামচ, রসুনবাটা ১ চা-চামচ, পেঁয়াজবাটা ৩ টেবিল-চামচ, কাজুবাদামবাটা ১ টেবিল-চামচ, এলাচ ৪টি, দারচিনি ৪ টুকরা, মিষ্টি দই আধা কাপ, লেবুর রস ১ টেবিল-চামচ, চিনি ১ চা-চামচ, ময়দা ১ টেবিল-চামচ, ফেটানো ডিম অর্ধেকটা, ক্রিম আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৪টি, আমন্ড ও কিশমিশ ১ চা-চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল বা ঘি ১ কাপ, তরল দুধ ১ কাপ।

প্রণালি: মুরগি ধুয়ে পরিষ্কার করে ভালোভাবে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। আদা, রসুন, লবণ, ময়দা ও ডিম দিয়ে মাংস মাখিয়ে রাখতে হবে ১০ মিনিট। সসপ্যানে আধা কাপ ঘি দিয়ে মাংসের টুকরাগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। সসপ্যানে আরও কিছু ঘি দিয়ে তাতে পেঁয়াজবাটা কাজুবাদামবাটা, মিষ্টি দই, দারচিনি, এলাচ, আদা, রসুন ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। মসলা কষানো হলে তাতে ভাজা মুরগির মাংস দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে দুধ দিতে হবে। ভালো করে নেড়ে সব মসলা মিশিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ১০ মিনিট। মাংস সেদ্ধ হলে লেবুর রস, চিনি, কাঁচা মরিচ ও ক্রিম দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। বাদাম কুচি, কিশমিশ ও পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করা যায়।

রেসিপিটি প্রকাশিত হয় ১৬ আগস্ট ২০১১

Advertisements
 
১ টি মন্তব্য

Posted by চালু করুন ডিসেম্বর 5, 2011 in মুরগি

 

One response to “মুরগির শাহি কোরমা

  1. md.billal

    অগাষ্ট 12, 2016 at 10:40 পুর্বাহ্ন

    ভাই ক্রিমটা কি? আর এটা কোন ধরনের ক্রিম?
    দয়া করে বলবেন কিনতু।

     

মন্তব্য করুন

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  পরিবর্তন )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  পরিবর্তন )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: