RSS

ইলিশ খিচুড়ি

12 আগস্ট

উপকরণ :

ইলিশ মাছ ১টি,

রসুন বাটা ১ চা. চামচ,

পোলাও চাল ২ কাপ,

পেঁয়াজ কুচি ২ চা. চামচ,

মসুর ডাল ১/২ কাপ,

আদা বাটা ১/২ চা. চামচ,

পেঁয়াজ বাটা ২ টে. চামচ,

ধনে ১ চা. চামচ,

হলুদ ১ চা. চামচ,

নারকেলের দুধ ১/২ কাপ,

মরিচ ১ চা. চামচ,

কাঁচামরিচ ৫/৬টি,

এলাচ ২টি,

তেল ১/২ কাপ,

দারুচিনি ২ টুকরো,

লবণ পরিমাণমত।

প্রণালী : মাছ বড় টুকরো করে কাটতে হবে। মাছে সামান্য লবণ ও হলুদ দিয়ে মেখে রাখতে হবে। হাঁড়িতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে লাল হলে সব মসলা দিয়ে কষাতে হবে। কিছুক্ষণ পর মাছ দিয়ে কষাতে হবে। মাছ কষানো হলে সাবধানে তুলে রাখতে হবে। ওই মসলাতে এবার চাল ও ডাল দিয়ে কষিয়ে মাপমত গরম পানি দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। খিচুড়ির পানি কমে এলে তুলে রাখা মাছগুলো বিছিয়ে নারকেলের দুধ দিয়ে কম আঁচে ১৫ মি. দমে রেখে নামাতে হবে

রেসিপিটি প্রকাশিত হয়ঃ ১২ মে ২০১০, আমার জীবন, আমার দেশ পত্রিকা, ঢাকা, বাংলাদেশ

Advertisements
 
 

One response to “ইলিশ খিচুড়ি

  1. Rabi Shastri

    অগাষ্ট 6, 2017 at 2:38 পুর্বাহ্ন

    Khub valo app…eato valo rannar app kothoy nai….

     

মন্তব্য করুন

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  পরিবর্তন )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  পরিবর্তন )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  পরিবর্তন )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  পরিবর্তন )

Connecting to %s